Echte schedel van een hooglander

Het Schotse Hooglanderras wordt al meer dan 200 jaar puur gefokt. Bijna geen enkel ander gedomesticeerd runderras heeft zijn karakteristieke eigenschappen zo lang en vrijwel onveranderd behouden. Vooral kleine boeren hadden een voorkeur voor deze robuuste runderen, die zelfs in de winter geen schuur nodig hebben. Voor deze mensen waren het melk-, vlees- en huidenproducenten en werden ze ook gebruikt als trekdieren voor karren en ploegen.